lundi 9 janvier 2012

Un grand Millésime Ackerman ?

Millésime 2012

L'année 2012 est désormais commencée, c'est pourquoi je vous souhaite un heureux et gouleyant millésime !

Qu'il soit à la hauteur de ceux que l'on a connu récemment, 2009, 2010, 2011... Et surtout, n'oubliez pas, cette année 2012 sera l'occasion de découvrir le millésime du bicentenaire ! 1811 - 2011 ! Le vin est comme une année scolaire, on en profite sur 2 ans ! N'est ce pas formidable ? Encore un an de réjouissance avec la cuvée du Bicentenaire et surtout les vins du Bicentenaire ! Mais n'oubliez pas les bulles sont éphémères... l'émotion est éternelle !!

mardi 27 décembre 2011

Noël d'Ackerman

Noël d'Ackerman

En plein cœur des vacances de Noël, le vigneron du Val de Loire est bien occupé. Le temps passe et la vigne n'attends pas.

Pour être prêt au printemps, la taille doit s'effectuer selon un rythme bien défini qui dépend de plusieurs facteurs ; la superficie de l'exploitation et le personnel à disposition pour pratiquer cette activité. Nous sommes en pleine période de taille et bien que la plupart d'entre nous soient en vacances, il est difficile pour un vigneron Ackerman d'oublier ses parcelles, ses ceps de vignes. C'est un travail d'endurance, de longue haleine qui dure de décembre à mars. Voyez-vous même.

vendredi 23 décembre 2011

Noël !

Noël 2011

Une fête pour plein de raisons mais la raison qui nous intéresse plus particulièrement, c'est la fête gastronomique et au delà de la gastronomie l'accord mets vins Ackerman !



L'occasion de sortir les Cuvées d'Ackerman. La première à partager serait la Cuvée du bicentenaire, elle n'est pas éternelle, car c'est une édition limitée ! Son exquise plénitude faite de rondeur et de longueur en bouche saura ravir l'apéritif. Pour la suite, osons le Muscadet le Master dans le cas d'un poisson, ou le Saumur Champigny Secret des Vignes dans le cas d'une viande rouge...Avec le fromage, soyons intransigeant : Coteaux de Saumur Secrets des Vignes et croyez moi, jamais autant de saveurs ne vous envahirons ! Puis en dessert si la buche est de rigueur et qu'elle est au chocolat noir, le Royal Rouge s'accordera à merveille. Pour tout autre type de buche, ne pas hésitez, une flute de Xnoir sera un véritable plaisir comme à l'habitude.

lundi 19 décembre 2011

Bienvenue au Monochrome

Hiver 2011-2012

Le froid est là, nous n'avions pas eu de gelée depuis mi-octobre et voilà, il gèle de nouveau sur Saumur.

Facile de le voir lorsqu'il faut gratter sa voiture le matin ! Le temps a changé et les paysages viticoles angevins aussi, les vignes Ackerman sont mise à nues...plus de feuilles, seuls les sarments restent en place. Les couleurs chaudes de l'automne ont laissé place à la grisaille de décembre, un monochrome gris. Heureusement Noël arrive.

samedi 10 décembre 2011

Douceur Angevine

Une pousse printanière en automne

Dernièrement, avec ce mois de novembre 2011 aux températures exceptionnelles, nous, vignerons angevins avons constaté un début de printemps...

Un printemps plutôt effrayant ! Eh oui la vigne repousse, de nouveaux brins sont sortis au bout des sarments, c'est très rare, des craintes se sont fait ressentir auprès de la viticulture. Que se passera-t-il si la vigne Ackerman, au lieu de faire ses réserves habituelles, les met à contribution en automne et non au printemps au débourrement ? Avez-vous déjà vu pousser un arbre en novembre ? Aura-t-on une récolte Ackerman en 2012, si la vigne n'a plus rien à donner à ses raisins ? Heureusement ces phénomènes ne sont que ponctuels et rares mais ils sont certainement l'expression du dérèglement climatique à venir...je vous laisse méditer.

vendredi 4 novembre 2011

Fugacité somptueuse !

article4novembreJe ne m'y ferai jamais ! Quelle beauté ! Chaque année me submerge une grande vague d'émerveillement devant la somptuosité fugace du paysage viticole.
Je sais, nous savons tous que ce déferlement de couleurs automnal est le prélude au dépouillement et à l'austérité hivernale et pour ramener sur terre les contemplatifs que nous sommes devenus, la nature mettra bientôt fin au spectacle, manière de nous dire : circulez, il n'y a plus rien à voir.
Alors les travaux dans les vignes pourront débuter pendant que le vin s'élèvera en cave...


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lundi 24 octobre 2011

Rosé en (hi)verre et pour tous

article24octobreComme les feuilles, les jours se recroquevillent. L'intensité de l'activité du mois dernier est retombée. Dans les caves, les odeurs ont changé. A cet instant déjà, une grande partie du millésime 2011 est jouée. Chaque jour, je déguste nos cuvées. Les vins sont bruts, troubles, ce sont des vins de fin de fermentation. Ils se reposent, sur lie pour certains, et de jour en jour se dévoilent. L'aromatique est là, bien présente. Ils sont riches. Les couleurs de nos rosés sont certes un peu moins soutenues que les années passées mais ces vins n'en développeront pas moins du charme qui contribuera à nous faire voir la vie en rose !

mercredi 19 octobre 2011

C'est magique !

Elles ont bénéficié ces 15 derniers jours d'un soleil aussi resplendissant qu'inattendu. Elles doivent être au mieux de leur forme ! Oui, je parle des levures, ces magiciennes qui transforment le sucre du raisin en alcool et libèrent, dans un même temps, tous les arômes...
Ce matin, l'automne a fait savoir qu'il occupait désormais le terrain. Il gèle pour la première fois, -1° ! C'est une petite gelée me direz-vous mais elle augure de la venue certaine d'un temps plus frais et par temps frais, tout comme nous, les levures s'engourdissent et ralentissent le rythme. Heureusement, nul ne l'ignore, les levures ligériennes sont courageuses et je suis certain qu'elles iront au bout de ce qu'on leur demande de faire... Allez, encore quelques tours de levures magiques et le jus de raisin, transformeras… en vin !

samedi 1 octobre 2011

Gratitude de mise !

article1octobre Nous avons commencé avec 15 jours d'avance, c'est sans surprise que nous terminons avec 15 jours d'avance. Maintenant on se pose, on se repose, les vendanges sont terminées. La fin des vendanges s'est déroulée sous un soleil radieux, ce qui nous a permis de récolter le petit dernier, j'ai nommé le cabernet franc, dans les meilleures conditions. J'espère qu'il aura le bon goût de s'en souvenir au moment de son entrée en scène (en l'occurrence, il s'agira plutôt d'une sortie…… de bouteille). Le vin est dans les cuves, à lui de jouer...


jeudi 15 septembre 2011

Dans le feu de l’action (expression appropriée à la situation mais très audacieuse au regard de la météo)

Dans le feu de l'actionPas faciles les vendanges ! Le ciel n’en finit pas de s’épancher et nous devons rentrer les raisins avant que le pourri ne s’invite… Les raisins arrivent à un rythme soutenu. Le Vaudelnay a des allures de ruche : les camions vont et viennent, les pressoirs ronronnent et rythment nos journées dans le fond du chai. La récolte se fait dans l’ordre de ce que nous offre le millésime. Nous vendangeons cépage par cépage en fonction de la précocité (par exemple le sauvignon avant le chenin parce que plus précoce), puis parcelle par parcelle en fonction de l‘état sanitaire : en effet, le chenin se dégrade plus vite que le cabernet franc. A cela s’ajoutent le potentiel vignoble (capacité de la plante à nourrir son raisin), l’aromatique du fruit (fruité, frais, gras…), le mode de récolte (machine ou manuel)…Vous l’aurez compris, vendanger est une activité à temps plein et hautement complexe. Mais cette activité intense n’affecte en rien notre nature accueillante et ouverte aux autres… Tout visiteur est ici le bienvenu, même s’il est vert, avec une toute petite tête triangulaire, qu’il possède plus de pattes qu’il n’en faut pour marcher et qu’il brûle d’un amour dévorant pour son conjoint! Bon, après la visite, on va quand même lui montrer la sortie !

samedi 3 septembre 2011

Plein la vue !

plein la vueLes vendanges ont débuté le 31 août ! Une première ! Même le millésime 2003 ne fut pas aussi précoce. En tout cas on peut dire que les 2 à 3 semaines d’avance du printemps se sont bien retrouvées à la récolte. Pour notre Maison, les vendanges 2011 ne sont pas des vendanges ordinaires. En effet, 2011 est la récolte du bicentenaire et nous étions tous très impatients de savoir de quoi elle aurait l’air. Aujourd’hui c’est fait ; le raisin rentre et les chardonnays sont à la hauteur de nos attentes ; ce sont des pépites de soleil ! Attention, pour les contempler, lunettes noires de rigueur !

jeudi 25 août 2011

Improbable coup de soleil

improbable coup de soleilVous voulez savoir à quoi ressemble une grappe de raisin qui a attrapé un coup de soleil ? Eh bien voilà ! Une imprudente (ou malchanceuse ?) qui s’est trouvée exposée le 15 août entre 14 : 38 et 14 :42, seul moment de l’été où le soleil a réussi à se frayer un chemin entre deux cumulo-nimbus ! (j’exagère à peine). On peut dire que cet été, le soleil a brillé… par son absence ! En contrepartie, il a plu, beaucoup, et ça a fait du bien ! Avez-vous remarqué que même les bancs de sable qui accompagnent la Loire dans sa langueur estivale ont verdi ? L’herbe y a poussé ! Certes, le vacancier qui sommeille en moi s’est désespéré de cette météo ruisselante mais le vigneron s’en est réjoui car toute cette eau venue du ciel a bien sûr fait pousser l’herbe au milieu des rangs de vigne mais a aussi permis aux raisins de grossir à grande vitesse promettant une jolie récolte en quantité. Le proverbe du jour : le vacancier qui n’a pas bronzé l’été, remplira son verre en hiver (modérément cela va sans dire).

lundi 25 juillet 2011

Vendanger tôt ou vendanger tard ? si vigneron savait…

Sauf à s'appeler Madame Soleil (la bien nommée cette année) s'il y a une chose qu'un vigneron aimerait connaître à l'avance mais y parvient difficilement : c’est la date des vendanges…quand le début ? quand la fin ? quel temps fera-t-il ? On aimerait pouvoir prévoir… surtout en cette année si particulière, au printemps très chaud, au mois de juin frais et à ce mois de juillet où orages et jours de beau temps se succèdent à un rythme soutenu. Ce qui est sûr, c'est que cette année n’est pas classique et prévisible, d’abord parce qu’elle est précoce (elle ressemble à 2003 et 2007) ensuite parce qu’elle se caractérise par un climat inhabituel et irrégulier. Ce dont je suis sûr, c’est que nos vins lui ressembleront ; des vins exotiques, au caractère affirmé, aux arômes divers, riches et extrêmement différents d’un cépage à l’autre... Comme toujours, le temps reste le maître du jeu et nous devrons attendre octobre les premières dégustations du millésime 2011… pour savoir à quoi ressemblera le nouveau-né(z) !!!

lundi 18 juillet 2011

Quand les grenouilles ont la pépie, les vignes poussent au ralenti !

La chaleur et surtout la sècheresse ont rendu ma vigne léthargique, elle ne pousse plus. Je ne suis passé qu’une fois, une seule, écimer, rogner, épointer ; tous ces termes pour désigner l'opération qui consiste à couper les brins qui dépassent du rang. Elle ne pousse plus car l’eau dont elle a besoin pour effectuer sa photosynthèse et synthétiser les sucres et tous les précurseurs d’arômes des raisins que l’on retrouvera ensuite dans nos vins, manque ! Certes quand arrive la belle saison, nous nous réjouissons tous de ce ciel d'azur à peine voilé de quelques rares averses. Mais une belle grosse pluie d’été serait la bienvenue qui ferait rechanter les grenouilles, râler les vacanciers et pousser la vigne… Pour un très grand millésime et le ravissement de nos papilles (d'ex vacanciers râleurs) !

lundi 11 juillet 2011

Le Pineau d’Aunis, une belle plante !

Le PineauVoici une grappe de mon fameux pineau d’Aunis ! Très en avance et quels énormes grains pour ce début du mois de juillet… n’est ce pas ? Celle-ci est vraiment « la grappe d’Aunis » comme on a l’habitude de le dire en pays du Vendômois, charpentée, avec de belles épaules, très longues… Elle a de l’allure. Lorsqu’elle et ses voisines grossissent avant les vendanges, ce sont les grappes de tous les records, nul autre cépage ne peut rivaliser avec leur poids et leur taille !!! Mais ces grandes costaudes sont fragiles. Ce sont de petites natures qui tombent facilement malades. Elles attrapent vite le botrytis, le mauvais, celui qui fait pourrir si on les laisse prendre froid avant de les rentrer à la cave. Donc, comme pour toutes les belles plantes, il faut savoir les soigner, les tenir à l'œil et et elles vous tomberont, généreuses et épanouies, dans les bras au moment de la récolte. Heureux vignerons !

lundi 4 juillet 2011

Sortie en classe verte…

Enfin ! Je viens de retrouver la porte de sortie de mon bureau qui était obstruée depuis trop longtemps par une montagne de papiers divers et variés à traiter ! Me voici parti rendre visite à mes chères vignes. Je peux d'ores et déjà vous affirmer qu'une belle année s’annonce. Au printemps les grappes sont sorties nombreuses et aérées et on voit les résultats aujourd’hui… Chenin, Cabernet franc, Chardonnay, Sauvignon, Grolleau, tous se portent bien. Tous mes cépages (variétés) sont aussi généreux et aussi sains ! J'avoue que je ne me lasse pas (vous non plus j'en suis sûr) de vous annoncer tous les ans de bons millésimes : ce fut 2009 puis 2010 et enfin 2011… Bon, me direz-vous, 2011 n’est pas terminé mais je ne sais pas pourquoi, mon flair d'œnologue angevin (non, ce n'est pas une race canine) présage un très bon millésime.

mardi 7 juin 2011

La Floraison

La FloraisonLe Chardonnay ouvre le bal, la floraison a commencé ! Nous sommes toujours aussi en avance ! 100 jours après cette date, nous vendangerons ! Cette première fleur annonce un millésime très très précoce ! Aïe aïe ! Il va falloir sacrifier un peu de vacances ! Eh oui le répit du vigneron habituellement située fin août se fera plutôt fin juillet ! Quel millésime !

mardi 17 mai 2011

La Pousse

pousse.jpgCa y est la vigne est partie et a trouver son rythme de croisière… En effet elle pousse, grandit chaque jour un peu plus et moi je cours derrière. Eh oui, car l’année 2011 n’est pas anodine. 3 semaines d’avance ! Car il fait beau, il fait chaud… 3 semaines d’avance veut dire 3 fois plus de travail. Il faut lever les nouveaux brins, il faut ébourgeonner c'est-à-dire enlever les gourmands, il faudra bientôt épointer couper les pointes afin de conditionner la pousse et permettre à nos raisins de se développer. Et pendant ce temps là, l’herbe pousse dans mon rang, il faut donc passer la tondre régulièrement !

mercredi 20 avril 2011

Je plie mais ne romps pas !

Douceur et habileté sont les maîtres mots pour ce travail ! En effet, je vais commencer le pliage qui consiste à enrouler la branche fruitière sur le fil «porteur», fil de fer sur lequel vont se répartir les grappes. Il faut œuvrer avec des doigts de fée car cette branche est cassante comme du cristal. Si par chance le temps est à la pluie, l’humidité lui donne un peu plus d’élasticité ce qui permet d’accélérer la cadence. Que faire ? souhaiter un temps ensoleillé et sec qui rend le pliage plus difficile et plus risqué mais dans des conditions agréables ou bien travailler dans l'humidité mais plus vite et plus facilement ? le choix est cornélien ! De toutes façons, ce n'est pas moi qui déciderai. De nos jours encore, le temps fait ce qu'il veut !

lundi 11 avril 2011

Printemps volage

La période de taille se termine. Au printemps, la vigne n’est pas la seule à s'éveiller telle la Belle endormie après le baiser du prince charmant. Un volage celui-là, à voir comment pousse aussi la mauvaise herbe ! Pour la contrôler, je n'ai pas d'autre recours que de la tondre et sur les sols plus pauvres, faire des labours de printemps. C'est aussi l'époque à laquelle je dois procéder aux mille et une réparations nécessaires : remplacer un piquet cassé, un fil de fer rouillé, un cep de vigne malheureusement décédé, retendre cette amarre qui s'est un peu laissée aller pendant l'hiver ! Bref, vous l'avez compris, au printemps, il n'y a pas que les bourgeons qui s'éclatent !

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