En plein cœur des vacances de Noël, le vigneron du Val de Loire est bien occupé. Le temps passe et la vigne n'attends pas.

Pour être prêt au printemps, la taille doit s'effectuer selon un rythme bien défini qui dépend de plusieurs facteurs ; la superficie de l'exploitation et le personnel à disposition pour pratiquer cette activité. Nous sommes en pleine période de taille et bien que la plupart d'entre nous soient en vacances, il est difficile pour un vigneron Ackerman d'oublier ses parcelles, ses ceps de vignes. C'est un travail d'endurance, de longue haleine qui dure de décembre à mars. Voyez-vous même.