* Prix incluant la livraison en France métropolitaine - Conditions générales de vente

Le Crémant de Loire est un vin pétillant à la robe cristalline, claire, aux reflets gris, jaune paille ou doré. Au nez, il se dégage des flaveurs de fruits blancs, mélisse, noisette, amande et parfois une touche de vanille et de réglisse. Ce vin pétille de fines bulles, en bouche il est élégant, frais (parfois tonique) sur les bruts, plus doux sur les demi-secs. L’aire géographique du Crémant étendue sur une superficie en 2005 de 1 000 hectares explique la grande variabilité de sols, de climats et donc de cépages. En effet, les crémants de Loire peuvent être assemblés à partir du Chenin, du Chardonnay, du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon ou du Pineau d'Aunis… avec des contraintes d’assemblages favorisant les cépages traditionnels.
Issue de la tradition ligérienne d’élaboration de vins de fines bulles, l’AOC Crémant de Loire est née lors de la création par l’INAO d’un cahier des charges très strict réglementant le Crémant au niveau national : vendanges manuelles, transport en caisses ajourées, sélection des meilleurs jus du pressoir .Cette appellation bénéficie désormais d’une notoriété élevée, d’une image très valorisante et voit ses volumes progresser très rapidement.

Une Cuvée inédite pour les découvreurs et les amateurs épicuriens de fines bulles qui s’inscrit dans sa tradition d’innovation.

Vendanges et élaboration : le Crémant de Loire BLANC DE NOIR respecte les critères propres à l’appellation : vendanges manuelles, sélection exclusive des premiers jus du pressoir. Les vins de base sont issus en totalité de nos vinifications. Pour ce vin blanc de très haute expression, élaboré à partir de raisins noirs, Ackerman réalise un assemblage méticuleux entre :
• le Cabernet franc , en majorité, avec ses parfums délicats, apporte souplesse et finesse au vin,
• le Groslot , cépage typique de la Loire, pour le coté tendre et rafraichissant,
• le Pinot Noir, donne au vin des aromes de fruits rouges et leur apporte corps et puissance

Après la première fermentation des vins de base, débute la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Un long vieillissement d’au moins 18 mois environ dans les galeries de tuffeau lui permet d’exprimer la plénitude de son potentiel aromatique et gustatif.
Dégustation : robe or pâle à nuance argentée, en harmonie avec l’habillage, belle brillance et bulles aériennes.
Nez délicat sur des notes de fruits rouges et de thym-citron.
Bouche fondue et ronde dotée d’une douce amertume, des bulles très fines, des flaveurs de bonbon acidulé framboise-cerise et d'amande fraîche, jolie longueur avec une finale citronnée sur la fraîcheur.

Ses plats :
• Saint-jacques aux agrumes, brochet à l’anis, dorade au four, sorbet/vacherin aux poires, à la mangue ou à l’ananas, tarte au citron meringuée.
• Un apéritif avec tapas saumon-crevettes-tarama.

Présentation : un habillage sobre, valorisant et authentique, de facture classique en bouteille champenoise. BLANC DE NOIR se pare également d’une coiffe argentée pour suggérer la féte et d’une etiquette raffinée et épurée aux coloris blanc et noir à l’image du nom de cette Cuvée.