* Prix incluant la livraison en France métropolitaine - Conditions générales de vente

Le Crémant de Loire est un vin à fines bulles à la robe cristalline, claire, aux reflets gris, jaune paille ou doré. Au nez, il se dégage des flaveurs de fruits blancs, mélisse, noisette, amande et parfois une touche de vanille et de réglisse. En bouche il est élégant, frais (parfois tonique) sur les bruts, plus doux sur les demi-secs. L’aire géographique du Crémant étendue sur une superficie en 2005 de 1 200 hectares. Les Crémants de Loire peuvent être assemblés à partir du Chenin, du Chardonnay, du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon ou du Pineau d'Aunis… avec des contraintes d’assemblages favorisant les cépages traditionnels.
Issue de la tradition ligérienne d’élaboration de vins de fines bulles, l’AOC Crémant de Loire est née lors de la création par l’INAO d’un cahier des charges très strict réglementant le Crémant au niveau national : vendanges manuelles, transport en caisses ajourées, selection des meilleurs jus du pressoir. Cette appellation bénéficie désormais d’une notoriété élevée, d’une image très valorisante et voit ses volumes progresser très rapidement.

Après le dégorgement qui a lieu au terme de l’élevage sur lattes, les vins à fines bulles sont conservés 18 mois minimum en cave avant leur commercialisation. Ils s’expriment donc pleinement dans l’année qui suit, voire les deux à trois années suivantes. 6-8°C, dans des flûtes.

La genèse du Chenin est le Caucase, l’Asie mineure…l’Egypte. Ses racines européennes se situent dans le piémont basque du côté espagnol. Par la suite on le retrouve dans les vieilles vignes du Sud ouest de la France. Il poursuivra sa migration, vers la Vendée ou il sera connu et reconnu et où il prendra le nom de Franc Blanc.
Son implantation le long de la Loire se fera grâce à quelques fameuses abbayes mais surtout grâce aux moines possédant les connaissances.
Le Chenin est connu avec certitude dès 845 à l’abbaye de Saint Maur, pendant le X, XI et XII ème siècle . On le connaîtra sous le nom de plant d’Anjou. Dans le Saumurois il sera ensuite appelé plant de Brezé, avant qu’il ne soit importé en Touraine sous le nom de Pineau de Loire.
Vers le XVI ème siècle, aucun vin n’aura été autant vanté que le vin Pineau, les deux noms cohabitent encore selon l’Anjou (Chenin) et la Touraine (Pineau). Rabelais, poète écrivain et médecin ainsi que Henri II, feront grand cas du Chenin blanc et participeront à sa renommée.


Vinification
A l’origine les raisins sont vendangés lorsqu’ils arrivent à bonne maturité ,. Puis la première fermentation est ensuite réalisée sous l’œil attentif de notre Maitre de Chais après la réalisation d’un assemblage selon le style ACKERMAN pour conserver à cette Cuvée toute son originalité

La méthode traditionnelle
Cette méthode se caractérise par une seconde fermentation en bouteille, puis une lente élaboration lors du vieillissement dans nos caves. Initialement, lors de la mise en bouteille on ajoute une liqueur à base de sucre de canne et de levures qui provoque la seconde fermentation. Les bouteilles sont ensuite posées horizontalement sur de fines lattes bien alignées. Elles resteront ainsi immobiles pendant au moins 1 an.
Lorsque les vins commencent à mûrir et à acquérir une limpidité parfaite, la période du remuage commence, elle durera environ deux mois. Enfin le dépôt est descendu vers le bouchon, (la bouteille est alors verticale), on procède à son expulsion par dégorgement. « La liqueur d’expédition » est ensuite ajoutée, (cette dernière déterminera les bruts et les demi-secs), puis la bouteille est ensuite bouchée et habillée.

Cette grande Cuvée , qui a été élu 2 fois Coup de Cœur au Guide Hachette des vins, (avec 2 étoiles) au cours des 10 dernières années, notamment grâce à la qualité « Maison » de l’assemblage et au suivi attentif de la seconde fermentation, est l’un des meilleurs Crémants.
Ce vin à la robe jaune pâle et brillante est issu d’un assemblage minutieux entre les cépages Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc. Il développe des bulles d’une grande finesse et dégage des notes aromatiques florales, de fruits secs et de vanille. Vieillie 18 mois minimum sur lattes, cette Cuvée a un bouquet fin, fondu et délicieusement fruité. Il sera le compagnon idéal des plats de poissons et de desserts, il peut également être servi à l’apéritif.
Le Crémant de Loire Privilège est à boire dès à présent à une température de 6 à 8°C servie dans une flûte. Après le dégorgement qui a lieu au terme de l’élevage sur lattes, les vins à fines bulles sont conservés 18 mois minimum en cave avant leur commercialisation. Ils s’expriment donc pleinement dans l’année qui suit, voire les deux à trois années suivantes. 6-8°C, dans des flûtes.