* Prix incluant la livraison en France métropolitaine - Conditions générales de vente

A l’origine les raisins sont vendangés lorsqu’ils arrivent à bonne maturité. Puis la première fermentation est ensuite réalisée sous l’œil attentif du Maitre de Chais après la réalisation d’un assemblage selon un style spécifique pour conserver à cette Cuvée toute son originalité. Ensuite débute la phase de la Méthode traditionnelle.
Cette méthode se caractérise par une seconde fermentation en bouteille, puis une lente élaboration lors du vieillissement dans nos caves. Initialement, lors de la mise en bouteille on ajoute une liqueur à base de sucre de canne et de levures qui provoque la seconde fermentation. Les bouteilles sont ensuite posées sur lattes. Elles resteront ainsi immobiles pendant au moins 1 an.
Lorsque les vins commencent à mûrir et à acquérir une limpidité parfaite, la période du remuage commence, elle durera environ deux mois. Enfin le dépôt est descendu vers le bouchon, (la bouteille est alors verticale), on procède à son expulsion par dégorgement. « La liqueur d’expédition » est ensuite ajoutée, (cette dernière déterminera les bruts et les demi-secs), puis la bouteille est ensuite bouchée et habillée.
Produit d’un terroir particulier, le Saumur Brut est à la fois un vin distingué à la personnalité marquée est un vin de caractère, lié à son terroir d’origine. En bouche il dénote une structure enveloppée, riche et se termine sur une saveur minérale.
Avec son bouquet d’une grande subtilité et ses bulles fines et persistantes, il demande à être servi entre 6°C et 8°C.

En 1811, au terme d'un séjour en Champagne, Jean Baptiste Ackerman décide de s'implanter dans la vallée de la Loire à Saumur où il retrouve les conditions climatiques océaniques et un sol schisteux qui lui permettront de mettre idéalement en oeuvre l'originale Méthode traditionnelle dont il a constaté les immenses qualités. Les vins blancs de la région pétillent naturellement : le terroir garantit des vins de base de qualité, les caves creusées dans le sol crayeux de tuffeau favorise la seconde fermentation. En effet, les composants minéraux du tuffeau, calcaires typique de la région stimulent l’effervescence des vins provenant de cépages particuliers, tel le Chenin ou le Cabernet Franc. De plus, la chaleur absorbée durant la journée, et restituée la nuit, contribue à la bonne maturation des raisins. La lente élaboration sur lie fera le reste.
Pendant 40 ans Jean Baptiste Ackerman sera le seul à réaliser le fameux vin connu aujourd'hui dans le monde entier.

Cuvée millésimée qui représente l’archétype de la tradition de la Maison.
La Cuvée ROYAL, est un vin AOC à fines bulles, de très haute expression, élaboré dans l’aire d’Appellation Saumur. Cette cuvée historique de la Maison, est millésimée et déclinée en plusieurs références.
ROYAL, AOC Saumur Blanc

Cépages : assemblage à dominante de Chenin avec en complément.
Cabernet Franc et Chardonnay.
Vendange – Vinification : vins de base issus en totalité de nos vinifications.
Méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille). Traçabilité complète du cep à la bouteille
Élevage : vieillissement de 18 mois sur lie minimum.
Dégustation : robe jaune pale, bulle fine et abondante, cordon persistant.
Nez fruité poire et tilleul, avec une finale minérale.
Bouche harmonieuse et riche : finesse et longueur en bouche.
Ses plats : brochet au beurre blanc, truite aux amandes, canard aux pêches, chèvre frais doux, tarte fine aux pommes, compotée de mirabelles.