Nos fines bulles

Crémant de Loire Cuvée Privée blanc brut

Référence

901677sm

Contenance

75 cl.

Couleur

Blanc.

Appellation

Crémant de Loire.

Marque

Ackerman.

Cépage

Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc.

Médaille

Médaille d'or au Concours des Grands Vins de Saumur 2012 / Médaille d'argent au Concours national des Crémants 2012.*

Conditionnement

Bouteille élégante caractérisée par ses courbes généreuses.

Habillage

Elégant flacon évasé, avec une étiquette ovale raffinée.

Robe

Or pâle brillant.

Nez

Arômes de tilleul et de poire.

Bouche

Souple, briochée, caractérisée au débouchage par de très fines bulles agréables au palais.

Elaboration

Méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Vieillissement : 24 mois minimum.

Vinification

Les raisins sont vendangés lorsqu’ils arrivent à bonne maturité. Après la première fermentation intervient l’assemblage selon le style Ackerman, sous l’œil attentif de notre Maitre de Chais. Puis débute la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille, avec une lente élaboration lors du vieillissement dans nos caves. Lors de la mise en bouteille on ajoute une liqueur à base de sucre de canne et de levures qui provoque la seconde fermentation. Les bouteilles sont posées horizontalement sur de fines lattes bien alignées. Elles resteront ainsi immobiles pendant au moins 24 mois. Lorsque les vins commencent à mûrir et à acquérir une limpidité parfaite, la période du remuage commence, elle durera environ deux mois. Enfin le dépôt est descendu vers le bouchon, (la bouteille est alors verticale), on procède à son expulsion par dégorgement. « La liqueur d’expédition » est ensuite ajoutée, (cette dernière déterminera les bruts et les demi-secs), puis la bouteille est ensuite bouchée et habillée.

Vieillissement

24 mois minimum.

Accord Mets-Vins

C'est un vin idéal à l'apéritif. Il accompagne aussi parfaitement les fruits de mer, les crustacés ou les desserts comme le crumble aux pommes.

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