X NOIR !

X NOIR partenaire du Centre de Communication de l’Ouest à Nantes (CCO)

Les fines bulles rosées font pétiller les rendez-vous des réseaux professionnels de l’Ouest au CCO de Nantes. X NOIR accompagnera de nombreux événements en Mai lors de cocktails après les conférences, débats et assemblées. Le premier a eu lieu le 3 Mai autour de la conférence « Si j’étais présidente » en parallèle à l’eXposition « Nantaises au travail ».

Vin rosé pétillant eXcentrique

La Maison Ackerman – a lancé en 2007 X Noir, un vin de cépage à fines bulles, eXcentrique, rosé et brut… qui invite à découvrir une saveur inédite et fruitée de Loire : le Pineau d’Aunis... L’héritage de Jean-Baptiste Ackerman qui fut le premier en 1811 à élaborer des vins à fines bulles de Pineau de Loire ou Chenin blanc.

Découvrez plus en détail l’élaboration de ce vin rosé pétillant et les instants X Noir pour préparer des cocktails pétillants et fruités pour un apéritif réussi.

Un peu d’histoire… Le plus vieux cépage de Loire

Il existait, il y a fort longtemps, le long des coteaux de la Loire, une variété de vigne sauvage, rouge à raisins noirs, qui s’enroulait autour des branchages des arbres. C’est peut-être cette « lambrunche sauvage » dont parle Ronsard dans son "ode à un aubépin". Cette variété de vigne fut ensuite domestiquée par les moines en Anjou et en Touraine, mais elle resta indomptable comme la Loire. Elle fut baptisée Pineau d’Aunis car multipliée au Prieuré d’Aunis (à Dampierre près de Saumur). Dans "Vines, Grapes and Wines", Jancis Robinson affirme que le Pineau d’Aunis fut à une époque le cépage le plus admiré du Val de Loire, apprécié par Henri III Plantagenêt, exporté en Angleterre dès le 13ème siècle. Elle ajoute que le nom de "Pineau" semblait réservé au Moyen-Age aux raisins les plus qualitatifs. Le Pineau d’Aunis fut aussi baptisé "Breton" – Rabelais en buvait. Le roi de France Charles VII en offrit à Jean V, Duc de Bretagne lors de son passage à Saumur en 1425. Cette même variété donna naissance également à un grand cépage aux multiples facettes, le Pineau de la Loire.
Aujourd’hui ce cépage renaît "en fines bulles" avec X NOIR d’Ackerman. Il est naturel que ce soit Ackerman qui fasse redécouvrir ce vieux cépage car Jean-Baptiste Ackerman fut le premier en 1811 à élaborer des vins à fines bulles dans la Loire avec le Chenin blanc. Le Pineau d’Aunis est un cépage très typé : poivré, épicé, très expressif. Il est actuellement cultivé en Anjou, Touraine et Vendômois, sur des terrains calcaires.