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Cette cuvée, présentée en bouteille champenoise de facture classique, arbore un habillage sobre avec des coloris verts et blancs soulignant le caractère biologique du vin.
Robe
Dorée limpide et brillante, avec des nuances vertes et une bulle aérienne.
Nez
Fruité poire-pomme, des arômes de fleurs blanches, de miel et une touche d’estragon et de menthe, qui lui confère une jolie fraîcheur.
Bouche
Tonique et raffinée, des saveurs citronnées évoluant vers la pomme et l’abricot compoté en finale. Belle longueur persistante.
Elaboration
Récolte manuelle de raisins parfaitement mûrs issus de l’agriculture biologique sur un terroir propice composé de schistes. Vieillissement : 36 mois.
Vinification
Les raisins sont vendangés lorsqu’ils arrivent à bonne maturité. Après la première fermentation intervient l’assemblage selon le style Ackerman, sous l’œil attentif de notre Maitre de Chais. Puis débute la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille, avec une lente élaboration lors du vieillissement dans nos caves. Lors de la mise en bouteille on ajoute une liqueur à base de sucre de canne et de levures qui provoque la seconde fermentation. Les bouteilles sont posées horizontalement sur de fines lattes bien alignées. Elles resteront ainsi immobiles pendant plusieurs mois.
Lorsque les vins commencent à mûrir et à acquérir une limpidité parfaite, la période du remuage commence, elle durera environ deux mois. Enfin le dépôt est descendu vers le bouchon, (la bouteille est alors verticale), on procède à son expulsion par dégorgement. « La liqueur d’expédition » est ensuite ajoutée, (cette dernière déterminera les bruts et les demi-secs), puis la bouteille est ensuite bouchée et habillée.
Produit d’un terroir particulier, le Crémant de Loire BIO est à la fois un vin distingué à la personnalité marquée, et un vin de caractère, lié à son terroir d’origine. En bouche il dénote une structure enveloppée, riche et se termine sur une saveur minérale.
Vieillissement
36 mois sur lattes.
Accord Mets-Vins
Cette cuvée est idéale pour l’apéritif, les terrines de poisson, Saint-jacques aux agrumes, dorade au fenouil, poulet au citron et au gingembre, cabécou, salade d’agrumes, cheesecake ou tarte aux abricots.
Pressurage lent et sélectif des différentes qualités de jus. Élevage de 36 mois sur lattes selon la méthode traditionnelle. Ce Crémant de Loire BIO développe un maximum d’arômes tout en conservant une belle fraîcheur.
Cette cuvée, présentée en bouteille champenoise de facture classique, arbore un habillage sobre avec des coloris verts et blancs soulignant le caractère biologique du vin.
2 cartons achetés = 1 bouteille de Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Le Master 2010 » offerte.
3 cartons achetés = 2 bouteilles de Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Le Master 2010 » offerte.
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