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Détail de la recette
| Huitres farcies caviar, foie gras et pommes |
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INGREDIENTS :
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 min
Ingrédients pour 4 personnes :
 12 huitres
2 c. à soupe de caviar
Fumet de poisson
Un Foie gras
2 pommes
Gros sel
Beurre
PREPARATION :
Ouvrez les huîtres, réservez leur eau.
Ajoutez l'eau des huîtres au fumet de poisson et faites-y pocher les huîtres 2 min.
Remettez-les dans leurs coquilles et placez-les sur un lit de gros sel et gardez au chaud en recouvrant le tout d'une feuille de papier d'aluminium.
Laissez réduire le liquide de cuisson puis ajoutez le beurre en fouettant.
Garnissez chaque huître de petits morceaux de pomme et de caviar. Versez par-dessus un peu de sauce.
Passez 1 min à four chaud avant de servir.
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Notre suggestion
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Prix unitaire : 6.00 € |
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| L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération |
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