Détail de la recette

Roti de veau Orloff
	INGREDIENTS : Préparation : 1h Cuisson : 45 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de veau en rôti (sous-noix ou épaule) 150 g de gruyère tranché 250 g de bacon tranché 15 cl de vin blanc cube bouillon fond de veau crème fraîche sel et poivre PREPARATION : Préparation Inciser le roti tout le long en profondeur. Incorporez, en alternant, une tranche de bacon et une tranche de gruyère dans chaque incision. Faire chauffer une grosse noix de beurre dans une cocotte, saisir le rôti de tous les cotés pour le dorer. Mélanger le cube bouillon de fond de veau dans un bol d'eau, verser dans la cocotte. Saler et poivrer. Rajouter le vin blanc. Laisser mijoter 45 mn. Au dernier moment, retirer le roti, verser un bol de crème fraîche dans la sauce, mélanger (surtout ne pas faire bouillir). Servir le rôti dans un plat et la sauce à part.

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	Prix unitaire : 11.40 €

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