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Détail de la recette
| Timbale de thon, saumon et sa mousse de navet blanc |
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INGREDIENTS :
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
 2 filets de thon
1 filet de saumon
Un citron
Pour la mousse :
5 gros navets blancs
2 oeufs
1 oignon
Sel, poivre, sucre
Paprika
PREPARATION :
Préparez votre mousse :
Epluchez et faire cuire les navets à l'eau. Ecrasez en purée.
Faire sauter l'oignon dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre sans laisser dorer. Ajouter la purée de navets, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et les jaunes d'œufs, bien mélanger.
Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Versez le tout dans des timbales et mettre au four 20 min à 200°.
Emincez le saumon et coupez des tranches de thon.
Démoulez les timbales dans une assiette et déposez les poissons sur la mousse. Saupoudrez de paprika.
Vous pouvez agrémenter cette recette de sauce au beurre, au citron, hollandaise….
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Notre suggestion
Saumur blanc Secret des Vignes 2009
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Prix unitaire : 11.40 € |
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| L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération |
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